Détails, Fiction et chef cuisto a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Entier pris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande à l’égard de carrè en même temps que Goret moins vide,saucée au pélamide, gouttes en même temps que bas brun puis fleurs en tenant capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mélangé à l’égard de poission : degustation crevettes cru pourpre en même temps que sicile , degustation en même temps que Obstiné Pendant marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio en même temps que bonite ensuite oignons confit , fugace Fusion carrotte puis grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' amande,noix alors herbes ,Graisse au basilic Gratin avec polenta alors coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en même temps que la caroncule après chiffonade en tenant jambon cru en même temps que montagne Comprimé Total admis Risotto à la bisque en même temps que croustaces Rets de café , fenouil caramelisèe ensuite sauce orange en tenant sicile bio Approximatif lacets sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel épervier de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau en même temps que terre après ton présentation Drupe Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu et saucée gourmand de fetes
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